Restaurante vegano traz a culinária típica da Austrália e da Indonésia para o Buritis

Em dezembro de 2019 o mineiro Rodrigo voltava pra BH depois de 5 anos na Austrália. Poucos meses depois a pandemia começou, mas não o impediu de empreender e botar em prática tudo que aprendeu do outro lado do mundo.

Rodrigo fez curso de culinária e trabalhou em vários restaurantes, hotéis e cafés na terra dos cangurus. Durante esse período ele se apaixonou pela culinária australiana. E mais uma coisa aconteceu. Vivenciando o cotidiano do trabalho na cozinha ele acabou percebendo algo. “É no preparo do dia a dia que você tem uma maior conexão com o ‘de onde a carne vem’. Um dia nós estávamos preparando um prato com carne, e reparei na quantidade de sangue que estava espalhado pelo chão, mesa e uniforme dos alunos”, conta.

Se tornar vegano acabou sendo uma consequência natural dessa percepção. “Ali comecei um processo de tirar a carne de minha dieta e na minha jornada. Tive a oportunidade de trabalhar para alguns chefs em restaurantes veganos e descobri que deliciosos pratos poderiam ser feitos sem usar nenhum produto de origem animal.”

Assim, quando decidiu abrir um restaurante no Brasil ele, quis trazer um pouco dessa experiência e aprendizado com o menu vegano, ou plant based, e trazer algo diferente para a cidade. Em agosto de 2020 inaugurou o Vila Tropical, na Rua Eli Seabra Filho. O restaurante conta com uma referência muito grande da Austrália e de Bali, na Indonesia. Influência que se apresenta nos pratos e na decoração.

Os partos são inspirados em comidas típicas destes lugares, mas com um toque de criação do chef Rodrigo. Alguns dos mais vendidos são o Kebab de Falafel, que é um lanche bem tradicional da Austrália. Outro item que tem sido bem popular é o Smoothie Bowl, que é como um sorvete de frutas, e é servido na casca do coco. Ele é sem açúcar ou conservantes e pode acompanhar frutas como morango e banana. Esse é tradicional na Indonésia.

Já lanches como o Bella Berinjela e o Veneto Falafel são criações dele. O restaurante também faz adaptações de comidas brasileiras. É o caso por exemplo do Tutu Mineiro com Tofu defumado. Acompanha: Torta de legumes brócolis regogado Arroz integral kofta, bolinho de vegetais ao molho de tomate salada a sua escolha!

“O Vila Tropical é sua melhor opção em comida Veggie.  Nossos alimentos são frescos e de excelente qualidade!  Nosso cardápio é montado pensando no equilíbrio dos nutrientes e vitaminas. Aqui você encontra diferentes saladas e pratos quentes”

Então, ficou com vontade de conhecer? O Vila tropical fica na Rua Eli Seabra Filho, 510 – loja 4 – Buritis. O Whatsapp é o (31) 99636-2344. Você pode fazer seus pedidos pelo Ifood aqui.